La granada y sus propiedades

La granada y sus propiedades

La Granada así como el Pomegranate o Punica
granatum es la fruta carnosa del granado, árbol de la familia de las punicáceas
que se desarrolla en zonas tropicales y subtropicales.



El fruto es una baya globular con una corteza coriácea. El interior de la
granada está dividido, por una membrana blanquecina, en varios lóbulos; lóbulos
que contienen numerosas semillas revestidas con una cubierta, llamada
sarcotesta, y rellenas de pulpa roja y jugosa.



La granada es originaria del sur de Asia, Persia y
Afganistán. Muy apreciada en las zonas desérticas, por estar protegida
de la desecación gracias a su piel gruesa y coriácea, lo que permitía que las
caravanas la pudieran transportar a grandes distancias, sin que afectara en la
conservación de sus apreciadas cualidades.Fueron los árabes los que
introdujeron la granada en España, desde donde fue exportada a América tras la
conquista.



Estacionalidad



La recolección de esta fruta comienza a mediados de septiembre —para las
variedades más tempranas—, y termina a mediados de noviembre —para las más
tardías.



Las variedades más producidas en España, sobre todo en Andalucía y la zona
levantina (Alicante y Murcia) son: Grano Elche, que madura entre octubre y
noviembre, y Mollar de Játiva o Mollar de Valencia, de recolección más
temprana.



Porción comestible



35 gramos por cada 100 gramos de producto fresco.



Fuente de nutrientes y sustancias no nutritivas



Potasio, ácido cítrico, taninos y antocianinas.



Valoración nutricional



La granada es una fruta baja en calorías, con propiedades astringentes y
antiinflamatorias, que resulta ideal para las dietas depurativas y
adelgazantes.

Dentro de los minerales destaca su contenido considerable en potasio.
Por su riqueza en este mineral y su bajo contenido en sodio, es recomendable en
individuos hipertensos. Entre las vitaminas, presenta pequeñas cantidades de
vitamina C, y vitaminas del grupo B. El ácido cítrico, que confiere el
sabor ácido característico de esta fruta, potencia la acción de la vitamina C.
y ayuda a eliminar toxinas de todos los órganos del cuerpo.



También contiene polifenoles (taninos), aunque éstos se encuentran
fundamentalmente en la corteza, y en las láminas y tabiques membranosos. Una
prueba de su alto contenido en taninos es la sensación áspera que deja la fruta
en el paladar y en la lengua. Estos taninos ejercen una acción astringente y
antiinflamatoria en la mucosa del tracto digestivo, por lo que son útiles en
casos de diarrea.



Además, la granada posee flavonoides del tipo de las antocianinas (delfinidina,
cianidina y pelargonidina), con una importante acción antioxidante, inhibidora
de la producción de radicales libres y de la peroxidación lipídica y preventiva
frente al cáncer. Por otra parte, estudios en animales de experimentación han
demostrado que el extracto de semilla de granada produce una disminución de los
niveles de glucosa sanguínea, observándose una acción antidiabética; que la
granada ejerce un efecto antibacteriano frente a Bacillus antracis, Salmonella
paratyphi y Vibrio cholerae; y que la administración del extracto en polvo de
la piel de la granada, en conejos, estimula el sistema inmunitario de estos
animales de experimentación.

FUENTE: www.nutrineira.com